Podemos encontrar diferentes historias sobre el origen del queso Cheddar, pero la más antigua cuenta que la primera elaboración del queso Cheddar se originó con la llegada a Yorkshire, en 1066, de los monjes ingleses cistercienses, tras la Conquista de Normanda. Así, comenzaron con la producción en Somerest, en el valle de Cheddar, de uno de los quesos más famosos de Inglaterra.
En su origen, se elaboraba manualmente y con leche de vaca sin pasteurizar, pero actualmente la leche si se pasteuriza y su elaboración se realiza en los condados de Somerset, Devon, Dorset, y Cornualles. Aunque el queso Cheddar no cuenta con una denominación de origen protegida (DOP), la Unión Europea reconoce los West Country Farmhouse Cheddar como indicación protegida ya que son quesos que se elaboran de manera tradicional y artesanal, con ingredientes locales.
Sus propiedades: Descubre todo lo que te aporta el queso Cheddar
Y es que comer queso Cheddar puede traerte muchos beneficios para tu organismo. Un ejemplo de ello es que este queso puede presumir de tener un alto contenido de proteínas por lo que es ideal para la construcción de los músculos. Por ello, se recomienda consumir en las etapas más importantes del desarrollo como pueden ser la infancia, la adolescencia o el embarazo, en el que consumir más proteínas resulta muy importante. También podemos destacar su alto contenido en calcio, y es que el queso Cheddar es ideal para fortalecer nuestros huesos y dientes.
El fósforo, sin embargo, nos ayuda a cuidar nuestro cabello, fortalecer nuestras uñas y preservar y cuidar el PH natural de la piel. Además, este mineral nos ayuda a mejorar las funciones de nuestro cerebro y a conseguir mayor fuerza física. Algo que también controla sus altos niveles de yodo, que nos cuidan por dentro y son una gran ayuda para regular nuestro colesterol El zinc proveniente del queso Cheddar es perfecto para regular y almacenar la insulina del cuerpo. Además, junto con la vitamina A, también ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, nos ayuda en el correcto desarrollo durante la etapa infantil y nos ayuda a la cicatrización de las heridas.
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